De uitdaging
Midden op de Posbank in het kleine dorpje Rheden (nabij Arnhem) schittert landgoed de Valkenberg. Het landgoed wordt omgetoverd tot exclusief wellnesslandgoed. Er wordt een restaurant, diverse hotelkamers, tientallen sauna’s, whirlpools en zwembaden gerealiseerd. Dit wordt gedaan door een groot team van International Wellness Resorts, bouwkundigen en samenwerkende bedrijven. De opening van dit exclusieve wellnesslandgoed staat eind 2023 gepland. Dit betekent dat je dus al kunt solliciteren op deze functie maar dat het inwerktraject begint aan het eind van 2023. Tijdens een eventueel kennismakingsgesprek nemen we dit door en houden wij je op de hoogte van de voortgang.
Wij zijn op zoek naar ervaren executive chef-kok die streeft naar perfectie. Jij gaat onze gasten gerechten verrassen met gerechten die gemaakt zijn met vakkundige kooktechnieken en topkwaliteit ingrediënten. Door strategisch management ben jij een teambuilder met empathisch vermogen en neem je operationeel verantwoording over de begeleiding van het keukenteam.
Stap onze wereld van wellness binnen en ontdek hoe een mix van ontspanning en culinaire invloeden op unieke wijze met elkaar zijn verweven. Ervaar dat deze locatie een uitdagende en inspirerende werkomgeving is om jouw carrière verder te ontwikkelen.
Voor welke organisatie ga je werken?
International Wellness Resorts (IWR) is opgericht in 2011 en bestaat uit een aantal goed lopende wellnessresorts. De organisatie telt normaal ruim 1200 medewerkers en met meer dan 1,5 miljoen gasten per jaar zijn we in een kort tijdsbestek een toonaangevende organisatie en marktleider in de wellnessbranche geworden. Deze actieve en ondernemende aanpak is kenmerkend voor onze organisatie en bedrijfscultuur. Tot IWR behoren de volgende wellnessresorts: Veluwse Bron, Zwaluwhoeve, Elysium, SpaWell, SpaPuur, SpaSense, Thermen Holiday, Spa Weesp, Thermen Barendrecht, Hezemeer (BE), Gut Sternholz (D) en Bali Therme (D) en sinds kort dus ook Wellness Landgoed de Valkenberg.
Het hoofdkantoor van IWR is gevestigd in Emst (Gelderland). Vanuit het hoofdkantoor wordt de gehele organisatie aangestuurd en ondersteund. De bedrijfscultuur is, naast actief en ondernemend, ook ambitieus, doelgericht en dynamisch.
Wat zijn de werkzaamheden van een executive chef-kok?
– Leiding geven over de gehele keuken;
– Coördineren van de werkzaamheden;
– Taakverdeling maken voor het keukenpersoneel;
– Begeleiden van mise en place tot aan de aflevering van de gerechten;
– Bereiden van gerechten volgens moderne, culinaire technieken;
– Coördineren van een goede samenwerking met overige afdelingen;
– Controleren en bewaken van kwaliteit, smaak, textuur en kleur van de ingrediënten;
– Verantwoordelijkheid voor de presentatie van gerechten;
– Verantwoordelijk voor de inkoop, voorraadbeheer en de bewaring van de opslag;
– Samenstellen van de menukaart en uitwerken van ideeën;
– Berekenen van de kostprijs.
Past dit bij jou?
– Je bent zelfverzekerd, innovatief, organisatorisch en ondernemend;
– Service en kwaliteit zijn voor jou vanzelfsprekend;
– Je hebt minimaal vijf jaar werkervaring binnen een gerenommeerde horeca onderneming;
– Je hebt een flexibele inzetbaarheid;
– Je bent sociaal, vriendelijk, gestructureerd en bovenal collegiaal;
– Je vind het leuk om mensen te verrassen op een creatieve manier;
– Hygiëne staat bij jou voorop en je heeft kennis van HACCP;
– Je beheert de Nederlandse en Engelse taal;
– Je bent besluitvaardig, je weet te motiveren en corrigeert direct indien nodig;
– Je bent stressbestendig en je bewaart altijd het overzicht.
Wat krijg jij ervoor terug?
– Een professioneel team met passie voor koken;
– Een kwalitatief hoogwaardige werkomgeving;
– Veel ruimte voor het delen van initiatieven en ideeën;
– Gedegen introductie en training on the job;
– Diverse workshops en cursussen voor je persoonlijke ontwikkeling;
– Een goed salaris (en vakantiegeld) op basis van kennis en ervaring;
– Eventuele reiskostenvergoeding;
– Badenkaart voor een wellnessresort;
– Benefits at work (korting op o.a. sporten, reizen en shoppen).
Heb jij interesse gekregen?
Leuk! Stuur ons je CV en motivatie en wie weet zitten wij binnenkort samen aan tafel. Wij zijn erg benieuwd naar jou en jouw motivatie. Heb je nog vragen naar aanleiding van het lezen van de vacature? Bel dan onze service desk via 0578-700567 of stuur een whatsapp naar 06-57746113. Je kunt ook een e-mail sturen naar werken@valkenberg.nl.
Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs
